座谈会现场
“小蒜味道鲜美，含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分，可以增进食欲，促进人体营养的吸收。我们腌制的小蒜主要种植在冶山街道，这里得天独厚的气候与地理环境为生产优质小蒜提供了坚实的自然基础。我们将精挑细选的小蒜去根去皮、洗净晾干，再通过手工精切、传统腌制、混合均匀、密封储存等工艺，生产出的腌小蒜酸甜脆嫩、开胃爽口，深受周边群众欢迎。”
“我们选用自家种植的优质青萝卜，再通过削头去尾、仔细清洗、手工切块、大缸腌制、自然晒干、特色调哪家味、进坛储存等一食品生产系列工序，制作的萝卜干和色泽诱人、肉正规质厚实、条形均衡、鲜脆爽口……”
在通过视频会议方式举办的食品小作坊目录增项研讨座谈会上，小作坊业主代表们难掩激动，正兴致勃勃地向食品安全专家们详细介绍着和自家生产腌小蒜和腌许可证萝卜干的产品特色、生产工艺、加工规模等情况。
省、市食品安全专家从食品安全风险、生产加工过程控制、产品检验、标签标识、保质期试验等方面对拟增加的品种展开了讨论并进行风险评估。专家一致认为，综合考食品生产虑了六合区域的实际，拟新增的品种契合六合本土特色，具有可行性、可控性、可操作性，可以将腌制正规小蒜和腌制萝卜干作为六合区食品小作坊新增品种目录。同时也建小作坊议，加强对新增品种的后续监督检查力度，强化全流程管理，严控食品安全风险。
小作坊关系大民生，六合食品小作坊基础扎实、品种多样、特色鲜明，现小作坊有食许可证品小作坊335家，占全市47.7%。近年来，六合区食安办结合区域实际，采取目录管理的方式，允许粮食加工品，肉制品，炒货食品及坚果制品，糕点，豆制品，食用油，茶叶及酱腌菜8大类哪家别产品在食品生产加工小作坊生产，指导全区食品小作坊登记和监管工作，助推食品小作坊行业高质量发展，进一步助力食品安全社会共治。
校对 盛媛媛
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至123456@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
