拉面卫生许可证办理(食品卫生许可证办理需要什么资料)

5月29日，在上海华鑫天地智慧产业社区的无人面馆，第4代“卤豆”煮面机正式亮相。 新华社 图

第4代“卤豆”什么煮面机煮好的面条。新华社 图

卤豆无人移动面馆。

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等待卫生许可45秒。

取出餐具和煮好的面条。

据介绍，目前，上海已经落地6台移动面馆机器，已经签完合同的有20多台。6月底左右，上海市内有望扩到50多台。未来2个月后，上海、北京落地机器总数将过百，预计2018年将在上海、北京等地增铺1000台设备。

在投放场景方面，卤豆除了在写字楼中铺设贩卖机，在便利店、高速服务区、机场车站、医院、学校、网吧、快捷酒店等人流量集中区域也有投放。

2017年12月以来，无人移动面馆已经在美许可证国面世。卤豆与美国Yoka卫生i Express成立合资公司，将完成美国3年600台终端铺设。

马赍向澎湃新闻卫生许可记者表示，近办理半年食药监部门的指导也为公司设备的定型做了基础，生产成本方面，现在单台移动面馆的造价约为8万，开模后单台什么食品卫生造价可以降到5万。这样在规模扩大办理的同时，回报食品卫生投资率也会升高。

目前，无人移动面馆在日常运营过程中，需要人干预的程拉面序主要是补货、以及除了设备自动清洁外的人工清洁。

“运营成本方面，在中国市场，不含机器折旧，包括食材、运营维护、补货等在内，公司的毛利润在25%左右。”马赍表示。

马赍算的账是：“平均单客价15元，以单机每天60碗的销量来计算，每月单机可实现27000元销售额。按计划，到2018年12月，卤豆将布局全国卫生20所城市，每所城市不需要低于1000台终端贩售机，保守估计将实现64亿销售额。”

当然，这样的“畅想”是建立在赢得市场认可的前提下。而这本身，有相当大的难度。

速食市场本身是个极为成熟的市场，本身消费者资料已经有着丰富的选择。尤其在大城许可证市，本身就有庞大的便利资料店和小型餐饮店网络，这种移动面馆在新鲜感消退后，能否赢得多少消费者的持续认可，仍是未知之数。

马赍的设想还包括，在投入拉面运营100台以后，设备成本降下来，开放加盟。加盟成本约在4万至5万间，包含租金与设备押金，“未来，我们将采取20%自营 80%加盟的经营管理模式。”

对于这些初创企业来说，能否按计划完成线下渠道铺设计划，并细化控制成本，也是个不小的考验。

据介绍，卤豆无人移动面馆项目近日获得了千万人民币级别Pre-A轮融资。本轮资金需要将主要用于产品研发更新、团队建设和市场的规模化拓展，加速公司商业化进程。