年糕小作坊食品生产许可证(小作坊食品需要生产许可证吗)

传统的手工作坊多以相对原始的方式进行加工，在留有记忆中美味的同时，也存在环境脏、乱、差等问题。如何在传承与监管中寻求平衡，一直是市场监管部门工作的难点。12月13日从江北区市场监督管理局获悉，江北正通过疏堵结合的方式，探索食品生产加工小作坊监管的新模式。在传承传统美味的同时，保需要障公众“舌尖上的安全”。

厚实的木板隔开了小作坊的食品加工区、更衣室以及仓库等区域，年糕避免了人流与许可证物流的交叉污染；工人戴着口罩、手套将热气腾腾的年糕搬至晾晒区域…吗…经过前期整改，王家坝村的张跃记小作坊即将迎来它的“准生证”——小作坊生产许可证。“有了小作坊生产许可证，我们就能合法地出售自己的产品咧。”张跃记小作坊的负责人张介民指着晾晒区域的年糕笑着说，等拿到生产许可证，这些年糕将被迅速地加工成年糕干，出售给游客需要。食品“慈城年糕享有盛名，用其做成的年糕小作坊干也大食品生产有市场。”张介民说。

由堵到疏，看似方式的变革，实则是从“堵漏”转向“治理”的革命。目前，我市已出台许可证《宁波市食品生产加工小作坊生产许可的食品品种目录小作坊（第二批）》，扩展生产了食品生产加工小作坊生食品吗产加工的食品品种目录。各区县（食品生产市）小作坊生产许可产品由第一批的3个品种扩展到12大类、34个品年糕种。