谷雨到，再忙也别忘吃“4菜3果”，应季而食身体好，为入夏打基础

岁月如梭，时光飞逝，转眼间大家迎来了谷雨，这是二十四节气中第六个节气，同时它还是春季的最后一个节气，正所谓“雨生百谷”，在这段时间降水量大，谷物都得到了生长，因此人们将它称为“谷雨”。

谷雨一般都是在四月中下旬，此时正处于春夏交接的时刻。而每个时节、气候，其实都和人们息息相关，尤其是在饮食这方面，毕竟春夏交替，人们的身体也都在变化着，随着谷雨的到来，究竟要吃什么呢？

接下来小编就告诉大家，谷雨到，再忙也别忘记吃“4菜3果”，应季而食身体好，为了入夏打基础，顺利度过春天，平安进入夏天。

4菜指的是哪些呢？

香椿芽

谷雨前后正是是香椿的好季节，常言道“雨前香椿嫩如丝”，此时的香椿芽不仅能鲜嫩，并且口感还好，最关键的是营养价值高啊，香椿芽又称“树上蔬菜”含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，常吃香椿压是能起到增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。

因此谷雨到，在忙也要吃香椿，并且香椿芽它只存在春季，等过了这季节，再想吃就要等明年这个时候，因此小编家中每到这个时候，都会买好多香椿芽焯水后冷冻起来，这样一整年都能吃到香椿芽，并且香椿能做的美食也比较多，接下来我就为大家分享一道，有关香椿芽的佳肴

菜品名称：香椿芽炒鸡蛋

所需材料：香椿芽、鸡蛋3个、盐适量

步骤

1.起锅烧水将香椿芽放到锅中焯熟（由红色变绿色），就可以捞出来过冷水，之后攥干水分切成末。

2.碗中打3个鸡蛋，放少许的盐搅拌均匀，之后再将切成末的香椿放到鸡蛋糊中，再次翻拌均匀。

3.锅中多放油，等油热了后，将香椿芽蛋糊放进锅中，等凝固了再翻炒，就像炒鸡蛋一样，之后再放少了的盐，全都凝固后，就可以出锅了，虽说卖相不太好，但鲜嫩可口营养高。

春笋

竹笋一年四季都有，但要说味道最鲜美的那还得属春笋，那在谷雨这个时节，正是吃春笋的好时段，并且春笋含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，尤其是膳食纤维，含量是要远超其它蔬菜，经常吃莴笋是能帮助消化、防止便秘的功能，毕竟夏季要到了，人们外出吃烧烤的次数增加，很多人都容易便秘，那就更少不了春笋了。

菜名：油焖春笋

所需食材：春笋4根、老抽、生抽、白糖、盐适量、料酒

烹饪步骤

1.将春笋去除外皮，冲洗干净后，从中间切开，然后再切滚刀块，起锅烧水，等水开后，将春笋放进锅中焯3分钟

2.取一个碗，之后按照上面的调料根据大家的口味放到碗中，再搅拌均匀，一碗秘制酱料就出来了

3.锅中倒稍微多一点的油，油热后将春笋放进锅中煸炒，笋边稍微变黄色了，把酱料倒进去，翻炒均匀就可以出锅了，一份油焖春笋就做好了，鲜嫩鲜香，吃起来是真的下饭。

莴笋

要说谷雨最不能少的菜，那一定是莴笋，莴笋又称莴苣，因为营养价值高，又被人们称为“春季千金菜”，莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，不仅能促进肠胃蠕动，还能增强人体代谢，并且春季的莴笋正是鲜嫩的时候，稍微焯一下水，就可以吃了，爽口又开胃。

菜品：凉拌莴笋

所需食材：莴笋、盐、白糖、白醋、香油

步骤

1.将莴笋去皮，用刮板刮成丝，起锅烧水，等水开后将莴笋丝放进去，再放些食用油和油，这样能保证莴笋丝的颜色更绿，大约焯10秒钟就可以捞出来了。

2.焯好的莴笋丝过冷水，之后沥干水分放到盘中，加适量的盐、白糖、白醋、香油，如果能吃辣的话，再放些辣椒油，香辣爽口又开胃，隔三岔五吃一吃，对身体是极好的。

鸡毛菜

最后要说的菜就是鸡毛菜了，这也是春季必不可少的蔬菜之一，谷雨吃它对身体是非常好的，鸡毛菜含有丰富的维生素、矿物质，常吃鸡毛菜不仅能补充钙质，还能缓解精神紧张情绪，可以说老少皆宜，而鸡毛菜在烹饪的时候也比较简单，清炒即可。

推荐菜品：清炒鸡毛菜

所需食材：鸡毛菜、食用油、盐、蒜、蚝油

步骤

1.鸡毛菜洗干净后，沥干水分备用，将蒜切片

2.起锅倒油，油热了后放蒜片爆香，之后放上鸡毛菜，翻炒1分钟往里面加入盐、蚝油，煸炒均匀就可以盛出来了。

3.一份清淡爽口的鸡毛菜就做好了，老少皆宜，对身体是真的好。

3果指的又是哪些呢？

菠萝

四月份可是吃菠萝的好季节，这时候的菠萝正当季，气味芳香，酸甜可口，并且菠萝中含有的维生素C含量是极高的，是苹果、梨的5~10倍呢，再加上菠萝的热量低，经常吃菠萝不仅能减肥，还能促进肠胃蠕动降低血压，并且在发烧、感冒时，吃些菠萝对嗓子是有好处的。

枇杷

谷雨前后正是枇杷成熟的好季节，此时的枇杷色泽金黄，果肉柔软多汁，别看个子小小的，但枇杷的营养价值是非常高，含有丰富都是维生素C和B族维生素，谷雨到适当的吃些枇杷对身体是有好处的，促进食欲，清热止渴，再加上枇杷的吃法比较多，可以扒皮直接吃，还可以熬成枇杷酱，对嗓子是非常好。

桑葚

桑葚也属于春季的产物，每年的4-6月份是桑葚的成熟期，但大家都知道，水果一般都会提前，因此吃桑葚的季节，从谷雨的开始到结束，桑葚也就卖没了，因此在这段时间，是要常吃桑葚的，并且桑葚的营养价值非常高，不仅含有丰富的维生素，尤其是里面的花青素，女性吃是能起到美白的作用，之后还能增强抵抗力，因此女人、小孩、老人在忙也要记得吃桑葚哦~