中餐厅卖凉菜需要营业执照增项(凉拌菜办理营业执照)

“超市 餐厅”模式日渐盛行，消费者选购好食材后，既可让大厨现场烹饪，也可以把食材带回家自己做，还可以在现场学习各中餐厅种美食知识办理。

有的甚至提供送货上门，预约厨师，定制私人菜品等特色增值服务。

也许你经营的只是一个餐饮小店，没有那么大的规模，也没有那么大的资金投入去学习“超市 餐厅”模式。不过其变革及拌菜经营理念还是非常值得研究和借鉴的。

传统的凉拌中餐小店大家应该非常熟悉，卖的东西大多为小笼包，生煎，油条，油饼，面条，水饺，凉菜，一般提供堂食和外带，此类的餐饮店大都大同小异，又因为面临的是消费者的刚需，此类生需要意投资金额不大，投资风险较低，进而吸引了很多大量创业者。

但消费市场是大体不变的，商家竞争也正变得日趋激烈。消费者选择了其他餐卖厅就不可能再来你店里消费。

如果是你，会凉拌采用何种策略，让自己的餐饮店从激烈竞争中脱颖而出？

这家餐饮小店的老板是个非常有头脑的生意人，在外地考察小吃的时候他喝到了一种秘制辣汤，味道非常好。打听下来才知道这个辣汤是个当地老牌子（为了避免广告就不说品牌了），中餐厅并且已经开发了袋装半成品，消费者可以买回家自己熬制，味道相差不大。

而后他就做了两件事，代理该品牌辣汤，并且重新装修店面。

以秘制辣汤作为增项自己的特色产品，装修与古法秘制辣汤风格相一致，从外在形象和产品卖点上迅速形成了需要自己的差异化，辣汤的味道也获办理得了消费者的认可，靠着口碑传播客流远远不断，带动了整个店的生意。

同时，在店的醒目的位置还有一个商品专区：散装及礼盒装的半成品辣汤，各种营业执照特色咸菜，各种调凉菜料，香油等产品。消费者可增项直接购买商品自己回家熬制，也可将礼盒装送朋友。

如今中餐小店同质化严重凉菜，产品和服务趋于瓶颈期，差异化营业执照拌菜经营，另类经营，为消费者提供更好的消费体验，进而改变消费者对传统门店的印象。