网友针对此事的评论。图/某社交平台截图
一位顾客对这家“中餐日作”餐厅的负面评价。图/某社交平台截图
其实，今天人们对高端餐饮餐厅什么的认知已经很包容了，出现这种类型的餐厅，本身是餐饮消费发展的结果。
而饮食，从来也不只是“吃东西”那么简单，吃什么、怎么吃、在什么情景下吃，开这些都是学问。孔子就说过办理“需要食营业执照不厌精办理，脍不厌细”，本身也是在讲饮食的演进是没有上限的。
有氛围、有仪式感、有情调、能彰显身份，这些都是饮食消费中顾客的需求。以至于一些餐厅衍生出一些高端消费品类也不奇怪，像一些主打什么中式、餐饮日式、法式等料理的室内高端餐厅，已经有不少了。
但无论如何，餐厅既然选择走高端路线，就要踏踏实实做上海好菜品，为顾客提供好服务，这些才是一家餐厅的核心竞争力。在一些被公认的高端餐厅里，厨师别说耍室内脾气了，顾客的习惯、口味都是被一一记餐厅住的，顾客是不是左撇子、喜欢在喝什么酒，都是被细心留意的。厨师耍脾气，倒营业执照颇像是传统师匠崇拜与市场经济的混搭，显得另类而怪异。
个别开店家不能只学一些高端餐厅做派的“皮相”，比如模仿《寿司之神》之类的纪录片，包装出看似高哪些端的菜品，而内在的质量呈现和文化积淀却单薄无比，撑不起“高端”的证件门面。
这一波对于这家高端餐厅的舆论，其实显示了另一种趋势：消费者正在摒弃符号崇拜，反而追需要求更本质的消费内涵。店家应该尊重消费者、尊重美食，发掘餐饮独到证件的价值内涵，而非仅仅停留在浅层模仿上。
当然，人们并不是对餐厅高端化哪些有什么意见。人们愿意在这类餐厅里消费，也是消费升级的一个指征。只不过，大众希望餐厅可以更真诚一些，更货真价实一些，少一些套路。
一家号称“高端”的餐厅，如果真的“拉虎皮、扯大旗”，被揭穿后恐怕才是更大的尴尬。
也期望商家们能够引以为戒，踏踏实实做好菜品和服务，不要总想靠包装和噱头做生意。只有“名”没有“实”的餐厅，顾客来得快，自然去得也快。
特约撰餐厅稿人 | 江城（媒体人）
实习生 | 韦柳伊
校对在 | 吴兴上海发
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