广东肇庆恒兴水产科技有限公司副总经理 黎秋光：这两天生产出来的货马上要装车运输，很多车在排队等着拉货。今年的销量比去年翻了一番，日销达到十万份以上。
走进车间记者看到，分刀师傅正在用最快的速度处理着手中的鱼，企业负责人称，他们以前主要做畜牧原料出口，近两年才转做预制菜，没想到短短两年时间产品销量出现大涨。
广东恒兴集团有限公司总裁助理 何国华：预制菜给我们企业打开了一个思路，我们在两年时间就做到两个亿，它可以把以前两万元一吨的材料，最后变成了三万或者四万一吨的产品，而且又顺应现在社会简单、快捷的节奏。
预制菜为何受到青睐，到底是哪些消费者在买预制菜？记者从位于深圳的一家超市了解到，虽然刚刚开业半年，他们已经有了200多种预制菜，且销量和种类都在逐步增加。
京东七鲜超市深圳福田万科里店店长 黄位志：每天会有两三百份的销量。买快手菜的人年龄大概在25到35岁之间，以年轻的一些小夫妻居多。
天猫食品生鲜预制菜行业负责人 陈博：今年也是延续了去年的火爆，甚至更胜一筹，目前来讲同比增长已经到了两三倍以上。目前来说像粤菜、本帮菜这菜都是比较受欢迎的，还有经典的北京烤鸭，85后、90后在线上是绝对的购买主力人群。
从养殖场到餐厅 预制菜带火产业链上下游
养鹅场负责人吕英敏在查看孵化中的鹅蛋，他告诉记者，近两年跟做预制菜的企业合作后，他的养鹅场更新了设备，扩大了面积，收益也更有了保证。
从预制菜火热中受益的不止养殖户，不少餐饮企业开始通过中央厨房 预制菜的模式，面向终端消费者推出零售化的方便菜肴。广州一家餐饮企业的负责人称，他们将店内的一些招牌菜做成预制菜后销量大增，其中单人份产品更受欢迎。
广州和苑酒家有限公司总经理 周欣：上线几个月已经突破上千万的销量，没有去其它的省份开拓我们的实体餐饮店。
广东省农业技术推广中心首席专家 张海发：我们国家预制菜的B端和C端的比例大概是8：2，发达国家现在是6：4，在C端潜力空间更大。我们国家预制菜还是处于起步阶段，对它的前景非常看好。
广东：加快农产品标准化生产 预制菜研发提速
中商产业研究院报告显示，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场或将超万亿元规模，长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元。在广阔市场空间的吸引下，企业和科研机构对预制菜的开发力度在逐步加大。
