小作坊台账是什么意思(最新小作坊台账的范本图片)

崂山区现有食品加工小作坊335家，占全区食品生产行业的57%，与群众日常饮食安全关系密切。

针对小作坊加工场所容易出现脏乱差现象，崂山区市场监管局结合“我为群众办实事”实践活动和农村假冒伪劣食品整治行动，按照“亮证经营、安全承诺、原料公示、票据留存、操作规范、场所清洁”六项标准，开展小作坊排查治理。

建立健全全区小作坊监管台账和问题整治台账，逐户开展排查整治，“挂牌”推进，“销号”管理。对不符合六项标准和山东省地方标准《食品小作坊生产加工规范》要求的，依法依规处置到位，并纳入食品安全档案，坚决杜绝问题整改不到位、问题隐患未消除、行政处罚未落实等情况。对“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”，发现一个，关停取缔一个。

此外，结合地方特色产业，着力规范王哥庄大馒头小作坊集中加工园区。为园区业户制定《食品安全监督公示栏》、制作《王哥庄大馒头加工行业标准》和《加工工艺流程》并进行公示。对照示范引领标准，规范加工现场、“三防”设施、人员着装、进货查验、索证索票、加工记录、共享检测等，极大提升园区食品安全水平。2021年，打造的王哥庄大馒头小作坊集中加工园区代表青岛市示范引领项目迎接国家食品安全示范城市复审。

截至目前，崂山区市场监管局已完成对辖区小作坊的全面排查，发现共有92家存在操作不规范、场所清洁不到位问题，已全部责令整改完毕。共立案处罚8起，办理小作坊备案证2家。